ซื้อกุ้งอย่าเลือกมั่ว! กุ้งงอกับกุ้งตรง แบบไหนสดกว่า ระวังโดนหลอกไม่รู้ตัว

นอกจากนี้ หากสามารถสัมผัสตัวกุ้งได้ ให้ลองกดเบา ๆ เนื้อกุ้งสดจะมีความแน่น เด้ง และคืนรูปได้เร็ว ไม่เละหรือยุบตัวง่าย หากเนื้อนิ่มผิดปกติ แสดงว่าความสดลดลงแล้ว แม้ภายนอกจะยังดูสวยงามก็ตาม

การเลือกซื้อกุ้งแช่บนน้ำแข็งก็ต้องระวังเช่นกัน ควรเลือกกุ้งที่ถูกแช่อยู่บนน้ำแข็งสะอาดและเย็นทั่วถึง ไม่ใช่แช่อยู่ในน้ำละลายจากน้ำแข็งเป็นเวลานาน เพราะอาจทำให้คุณภาพลดลงและเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์

6
เมื่อซื้อกุ้งกลับถึงบ้าน ควรรีบนำเข้าตู้เย็นหรือแช่แข็งทันที หากยังไม่ปรุงภายในวันเดียว การเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยรักษาความสดและลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี หากเป็นกุ้งสดที่ยังไม่ได้แกะเปลือก ควรใส่ภาชนะปิดสนิทและวางบนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็น

สรุปแล้ว การตัดสินว่ากุ้งสดหรือไม่ ไม่ควรดูแค่ลำตัวงอหรือตรง เพราะลักษณะดังกล่าวเป็นเพียงปัจจัยหนึ่งเท่านั้น การสังเกตสีของเปลือก ความแน่นของเนื้อ กลิ่น ความใสของดวงตา และความแน่นของหัวกุ้ง จะช่วยให้ประเมินความสดได้แม่นยำยิ่งกว่า เมื่อรู้หลักการเหล่านี้แล้ว การเลือกซื้อกุ้งครั้งต่อไปก็จะง่ายขึ้น ลดโอกาสถูกหลอก และช่วยให้ทุกมื้ออาหารได้วัตถุดิบที่สด สะอาด และอร่อยอย่างแท้จริง।