จากสื่อต่างประเทศ ได้รายงานว่า หลายคนคิดว่าไม่มีรสหวาน สามารถรับประทานอย่างไม่กังวล แต่หารู้ไม่ว่า เครื่องปรุงรส 2 ชนิดนี้ ที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว เป็นอันตรายต่อระบบตับอ่อน และอาจทำให้ผู้ป่วยเบาหวานเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนได้ หากไม่ควบคุมการใช้
เครื่องปรุงรส 2 ชนิดในครัว ที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเบาหวาน
1. ซอสหอยนางรม ตามที่ ดร.ไม เวียต แพทย์จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติกล่าว ซอสหอยนางรมผลิตโดยการเติมเครื่องปรุงหลายชนิด เช่น แป้ง เกลือ น้ำตาล ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติหอมอร่อยและเข้มข้นมากขึ้น หลายคนจึงมักใส่ในปริมาณมากเกินไป
ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า การบริโภคซอสหอยนางรมในปริมาณมากเกินไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในร่างกายเพิ่มขึ้นสูง ส่งผลกระทบต่อความเสถียรของน้ำตาลในเลือดและอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่อันตราย ดังนั้นควรบริโภคเครื่องปรุงเหล่านี้ให้น้อยที่สุด
2. ซีอิ๊วขาว ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. เจิ่น ดินห์ ตวน อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการคลินิก กล่าว หลายคนคิดว่าซีอิ๊วขาวมีรสเค็มน้อยกว่าเกลือ จึงใช้ตามใจชอบ ในความเป็นจริง ซีอิ๊วขาวมีส่วนผสมของเกลือในปริมาณสูง การบริโภคซีอิ๊วขาวมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หากรับประทานมากเกินไป น้ำตาลในเลือดจะผันผวนอย่างไม่คงที่และสร้างภาระให้กับตับอ่อน
การรับประทานซีอิ๊วขาวมากเกินไปหมายถึงการบริโภคเกลือในปริมาณสูง ซึ่งจะทำให้ภาวะดื้อต่ออินซูลินแย่ลง ทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดยากขึ้น และน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรจำกัดการบริโภคซีอิ๊วขาวในผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและผู้ป่วยเบาหวานโดยทั่วไป สรุปแล้วทุกคนควรใส่ใจในการรับประทานอาหารที่รสไม่เค็มมาก เพื่อช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
